大福堂

丹波篠山市役所のすぐ東側にある明治26年創業の和菓子店です。

間もなく創業１３０年を迎える大福堂さんは、
丹波篠山の素材にとことんこだわった、手作りのお菓子約25種類が、常時店頭に並びます。

丹波篠山の「黒豆」「栗」「山の芋」「大納言小豆」「米」。
すべてが「特級品」と呼ばれますが、美味しい農作物は、
「丹波霧」と呼ばれる深い霧、清らかな山の水、そして寒暖差激しい気候から産まれます。

優しくも厳しい自然条件が、この地特有の味覚、 そして美しい風景や季節の移ろいを感じさせてくれます。
そんな「丹波篠山らしさ」が、ひとつひとつ心のこもった手づくりの和菓子に込められています。

◆看板商品は「玉水（たまみず）」300円（年中可）

渋皮付きの【丹波栗】をまるごと、丹波篠山の【山の芋】でふっくらと包み、
蒸しあげたお菓子です。

上皇ご夫妻・秋篠宮ご夫妻が丹波篠山へお越しいただいた際に
お召し上がりになられました。
「5つ星ひょうご」（地域の自然や歴史･文化を生かした産品の中から、地域らしさと、新しさを兼ね備えた商品）にも選ばれた商品です。

◆秋にしか食べられない「栗餅（くりもち）」220円

丹波篠山へ来たら必ず食べていただきたいお菓子と言えば、栗餅。

丹波篠山では栗餅というと、餅を栗の餡で包んだもののことを言います。
篠山城主 青山氏に献上したところから始まったものです。

9月下旬～12月までしか食べられない旬のもので、
日持ちもしないため、丹波篠山以外では食べられない、貴重なお菓子です。

◆丹波黒　黒豆大福　220円

丹波大納言小豆のこし餡を、丹波篠山黒大豆入りの生餅で柔らかく包まれています。
生餅は、毎日つきたてのお餅を使用していて絶品！添加物も一切使用されていません。

大福堂の仕入れる小豆は、北海道産小豆の4倍程の価格！
「丹波篠山産の粒の大きさ、風味、味にこだわって仕入れている」とご主人は語ります。

黒豆はもちろん丹波篠山産の黒大豆。
地元の方でもびっくりするくらいの大粒！
黒豆の生産地だからこそ、農家さんとの信頼関係を大切にされています。

２階には茶房とギャラリーがあり、ゆったりとした時間を過ごせます。

 

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Komi(@komicocoa)がシェアした投稿 – 2020年 8月月15日午後9時15分PDT

 

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